10 beneficios de la dieta baja en carbohidratos*
En Francia , se consumen 50 kg de azúcar al año (incluidos 45 kg en alimentos procesados).
Sin embargo, nuestro cuerpo no está hecho para asimilar tanto azúcar.
1. ¡Te verás más joven!
El cuerpo necesita energía para respirar, moverse, trabajar, amamantar, filtrar la orina...
Sin embargo, si consumimos demasiados azúcares cocidos o asados, nuestro cuerpo almacena toxinas, como la acrilamida. En concreto, si consumimos demasiadas patatas fritas, patatas fritas, pan blanco, galletas o incluso cereales, se producen y almacenan toxinas en el organismo. Es el fenómeno de la glicación el que acelera mucho el envejecimiento de todas nuestras funciones metabólicas (las que necesitamos para respirar, movernos, orinar, etc.). Si quieres saber más, el informe de la comisión europea. En definitiva, el azúcar te hace envejecer…
2. Reduce las migrañas
En la dieta cetogénica, las proporciones de carbohidratos/lípidos/proteínas se modifican y las proteínas tienen una propiedad analgésica . Un pequeño consejo: si siempre tienes migrañas antes de la regla, reducir los carbohidratos y aumentar las proteínas y las grasas buenas reduce considerablemente el dolor. En el desayuno, puede reemplazar su tostada con mantequilla con 2 huevos o incluso granola casera, en el almuerzo cambia la pasta por espagueti de calabacín que adorna generosamente con tocino y salsa de crema, una delicia.
3. Para deportistas, permite secarse sin perder músculo.
En 2012, el Prof. Tim. Noakes dio su mea culpa. Es un eminente especialista en la fisiología del ejercicio. Pidió disculpas a los deportistas por haber fomentado una dieta rica en hidratos de carbono, para tener energía (el famoso plato de pasta antes de una prueba). Probó su programa menos azúcares y más grasas y proteínas y lleva, en su haber, más de 70 maratones y ultramaratones. Para atacar este tipo de dieta, siga y acompañe, ¡no se sentirá decepcionado con su rendimiento!
4. Tu cuerpo se afinará
Una de las características de esta dieta es que el cuerpo buscará en la grasa que ha almacenado y por tanto poco a poco el cuerpo se va afinando, ya que ha ido echando mano de las reservas.
Las primeras conclusiones para una dieta baja en carbohidratos se remontan a 1863 . William Banting, que es obeso, pierde 20 kg en 9 meses gracias a una dieta baja en carbohidratos. Intentar ! ¡Esta será una oportunidad para eliminar esta perla que ya no quiere irse!
5. ¡Tu páncreas dice gracias!
De hecho, cuando consumimos demasiada azúcar , se necesita mucha insulina para administrar todas esas calorías de carbohidratos y nuestro páncreas se cansa . (como recordatorio, la insulina es la hormona producida por el páncreas para mover el azúcar a nuestras células para proporcionar la energía necesaria para funcionar). Sin embargo, cuando nuestro páncreas se cansa, el azúcar se estanca en nuestro cuerpo y genera depósitos grasos . Este consumo excesivo puede tener las consecuencias de diabetes, obesidad, enfermedades cardiovasculares, acné… En definitiva, ¡lo evitamos!
6. Y tu hígado se hace cargo.
Los lípidos que ingerimos son utilizados como fuente de energía por el hígado. Esto produce cetonas (¡por eso decimos cetogénicas!) que se queman para proporcionar la energía que necesitamos . Y para aquellos que estén preocupados, el hígado sabe cómo producir glucosa ... gracias al metabolismo de la gluconeogénesis (¡y sí, he investigado esto!). Así que no nos falta. ¡Por eso tenemos un gran impulso de energía durante todo el día!
7. Encuentras un paladar digno de ese nombre
En la dieta baja en carbohidratos*, las especias, las hierbas aromáticas y los vegetales verdes juegan un papel importante. ¡Pero especialmente no en el modo de cocción al vapor + chorrito de aceite de oliva!
Puedes cocinar cremosas espinacas al jengibre, panqueques de calabacín, tomates parmesano o cualquier tipo de gratinados generosos con una mezcla de crema y mascarpone . Debemos tener una buena proporción de lípidos y proteínas, respectivamente 70% (¡o incluso más!) y 25%. ¡Imagínese las posibilidades de sabor disponibles para usted!
8. Descubre los alimentos
Reducir los carbohidratos en nuestro plato también implica cambiar algo de lo que hay en nuestros armarios...
Aceite de coco o aceite de TMC, psyllium, harina de lupino, azúcar de coco, chufa, manteca de cacao ... hay muchos alimentos por (re)descubrir (¡a veces con nombres bárbaros!), que te permitirán divertirte en la cocina. .
Lo ideal es también comprar verduras de agricultura ecológica . Redescubrirás el sabor de la comida, si estabas acostumbrado a las comidas preparadas!! E incluso si eso significa adoptar una dieta más saludable, también podría limitar los pesticidas y cualquier otro producto.
9. Prueba muchas recetas nuevas
Cambiar tu dieta significa probar, descubrir, también extrañar nuevas recetas.
Falla, porque en repostería, por ejemplo, ya no se usa harina de trigo... entonces la alquimia entre harina y levadura se obtiene de otra forma... he aquí un nuevo mundo por descubrir.
Te remito a mi artículo sobre los libros que recomiendo para empezar.
10. Festejarás sin culpa
Mayonesa casera, nata montada casera, pizza, tartiflette, tomates rellenos, mousse de chocolate, lasaña de calabacín, tarta de queso, frittata... te dan ganas?? Los ingredientes básicos cambian, las recetas se mantienen... ¡buen descubrimiento!
Aquí están las buenas recetas!
Esto es parte de los efectos beneficiosos de una dieta baja en carbohidratos. Esperando haberte dado las ganas de ponerte en práctica para recuperar la vitalidad en cualquier momento con una silueta más afinada, y sobre todo una forma “interior”.
Tu cuerpo te dirá " Gracias"
* Bajo en carbohidratos = bajo en carbohidratos
......./.......a seguir
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